Tradicionalni meksički takosi su s vrlo dobrim razlogom popularni širom sveta.
Bilo da ih preferirate u njihovom originalnom začinjenom izdanju ili volite neke blaže varijante, nema sumnje da su takosi savršen izbor za ručak ili večeru. Idealna kombinacija mesa, povrća i začina, upakovana u hrskavu tortilju je sve što vam je potrebno da vas ugreje u hladnim zimskim danima koji su pred nama.
POTREBNO:
- 700 g goveđeg mesa
- 450 g pečenice
Za marinadu:
- 3 sušene čili papričice
- konzerva halapenjo papričica u sosu
- ¼ šolje sirćeta
- ½ šolje paste od paradajza
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica origana
- ½ kašičice dimljene paprike
- 1 kašičica kima
Za čorbu:
- 1 crni luk
- ½ kašičice cimeta
- 2 lovorova lista
- 6 celih karanfilića
- pileći bujon
Za takos:
- 12 kukuruznih tortilja
- 1 crni luk
- vezica peršuna
- 1 šolja mešavine meksičkog sira
Slične teme
PRIPREMA:
Sipati vodu u šerpu i dovesti do ključanja, pa skloniti sa vatre. Staviti sušene čili papričice u šerpu i poklopljeno držati 15 minuta. U međuvremenu iseći pečenicu na kockice, a meso začiniti biberom i solju. Sve sastojke za marinadu staviti u blender. Posle 15 minuta ukloniti vrhove paprika i semenke i dodati ih u blender. Napraviti od svega glatku pastu. Marinirati meso najmanje 2h ili preko noći.
Uključiti ekspres lonac i zagrejati ulje na srednjoj temperaturi. Dodati luk i pržiti oko 5 minuta. Dodati marinadu i meso, pa ubaciti cimet, lovorov list i karanfilić. Preliti sve pilećim bujonom i staviti da se kuva pod visokim pritiskom 45 minuta. Kada je gotovo, otpustiti pritisak i izvaditi meso. Iseći ga na sitnije komade.
Zagrejati tortilje na tiganju, a zatim ih umočiti u čorbu. Staviti na njih meso, seckani luk, sir i peršun a zatim ih pržiti na tiganju poprskanom sprejom protiv lepljenja. Služiti uz marinadu.
Ž.J.
