Magični hrskavi kroasani

Kada vam neko pomene kroasane, nema sumnje da pomislite na to kako su savršeno hrskavi i vazdušasti.

Idealni kao rešenje za doručak, ali i kao poslastica sa kremom uz vašu omiljenu kafu. Međutim, nije ih baš jednostavno napraviti od nule, a sve one polu-gotove varijante imaju tendenciju da budu prilično suve. Međutim, stvari se menjaju i danas vam donosimo recept za pripremu magično hrskavih kroasana, kojih nećete moći da se zasitite.

POTREBNO:

Za testo:

  • 4 i po šolje brašna
  • ¼ šolje šećera
  • 1 kašika instant kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 i po šolja mleka
  • 350 g putera, iseckanog na kockice

Za miks sa jajima:

  • 1 jaje
  • 1 kašika vode
  • prstohvat soli

PRIPREMA:

Električnim mikserom umutiti brašno, šećer, kvasac i so. Dodati mleko i formirati glatko testo. Postepeno dodavati puter i mikasti sve zajedno oko 3 minuta. Prebaciti dobijeno testo na pleh obložen papirom za pečenje. Ruke posuti brašnom i od testa napraviti pravougaonik. Prekriti ga zatim plastičnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta.

Nakon tog vremena prebaciti testo na radnu površinu posutu brašnom i upotrebiti oklagiju da postane još tanje. Prebaciti zatim levu trećinu testa ka sredini i isto uraditi sa desne strane. Ponoviti postupak, kako bi unutrašnjost kroasana bila prozračna. Ponovo testo ostaviti u frižideru oko pola sata, prekriveno folijom.

Podeliti ga nakon toga na pola, a zatim svaku poloninu razvući na radnoj površini posutoj brašnom. Koristeći oštar nož iseći ga na tanke trouglove. Od svakog trougla napraviti kroasan, jednostavnim rolanjem testa, pa ih poređati po plehu prekrivenom papirom za pečenje. Ostaviti ih da narastu oko pola sata, a u međuvremenu zagrejati rernu do 220 stepeni.

Pripremiti miks sa jajima, vodom i solju i premazati svaki kroasan. Peći oko 15 minuta i služiti po želji.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2024. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group