Leto zna da bude posebno izazovno kada su poslastice u pitanju.
Vaš stomak će žudeti za nečim slatkim, ali će vam klasični kolači biti jednostavno preteški. Želećete nešto osvežavajuće i sočno što se topi u ustima. Iz knjige starih recepata donosimo vam jednu laganu poslasticu kojoj smo dodali malu dozu modernosti. Pripremite svoja čula za miks letnjih bobica i limuna, na podlozi od belanaca.
POTREBNO:
Za kolač od belanaca:
- 7 belanaca, sobne temperature
- ¼ kašičice vinskog praška za pecivo (cream od tartar)
- 1 i po šolja šećera u prahu
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
Za fil:
- 1 i po šolja slatke pavlake
- ½ šolje šećera u prahu
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- 225 g jagoda
- 180 g malina
- 180 g kupina
- 180 g borovnica
- korica i sok od 1 limuna
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 140 stepeni. Obložiti dva pleha papirom za pečenje. U dubljoj posudi mutiti mikserom belanca i vinski prašak za pecivo, oko 2 minuta. Povećati brzinu i postepeno dodavati šećer. Mutiti još 5 minuta. Potrebno je da šlag bude mek i gladak, a ne grudvast i da izgleda suvo.
Dodati potom ekstrakt vanile i sve promešati da se sjedini. Koristeći kašiku napraviti na plehu za pečenje male brežuljke od dobijenog šlaga. Potrebno je ostaviti malo mesta između svakog brežuljka. Staviti pleh u rernu da se peče i smanjiti temperaturu na 100 stepeni. Peći oko 1h. Zatim ubaciti drugi pleh. Ostaviti nakon pečenja koru od belanaca da se potpuno ohladi, najmanje 2h.
Za pripremu preliva potrebno je mikserom umutiti slatku pavlaku, šećer u prahu i ekstrakt vanile. S druge strane u dubljoj posudi pomešati jagode, maline, kupine i borovnice, pa sve posuti šećerom, limunovim sokom i narendanom koricom limuna. Pustiti da odstoji oko 10 minuta. Napravljeni fil sipati preko baze od belanaca u ravnomernom sloju. Dekorisati po želji narendanom koricom limuna i služiti odmah.
Ž.J.
