Sigurno ste do sad napravili na desetine različitih vrsta čuvenih kuglofa.
Ova vrsta kolača je zaista impresivna, pre svega zbog svog specifičnog izgleda, ali i ukusa koji nekako podseća na detinjstvo i bakine kolače sa cimetom. Ali, priznaćete da je ponekad poželite i nešto malo drugačije. Šta kažete na uvećanu verziju vaših omiljenih krofni? Nalik na kuglof, ali ipak malo drugačije. Savršeno!
POTREBNO:
Za kolač:
- 2 manje slatke jabuke, oguljene i isečene na kockice
- 1 i po šolja jabukovog sirćeta
- 2 i po šolje brašna
- 1 i po kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice sode bikarbone
- ¼ kašičice mlevenog cimeta
- ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- 115 g putera, sobne temperature
- ¾ šolje šećera
- ½ šolje svetlo smeđeg šećera
- 3 jaja, sobne temperature
- ¼ šolje ulja
- ½ šolje mleka
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Za preliv:
- 2 kašike putera
- 1 i po šolja šećera u prahu
- 2 kašike pola-pola
- so
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 180 stepeni. Poprskati kalup za kuglof sprejom protiv lepljenja. U tiganju srednje veličine pomešati jabuke i jabukovo sirće. Pustiti da provri, pa smanjiti vatru i kuvati na laganoj temperaturi dok jabuke ne omekšaju, do 10 minuta. Izgnječiti jabuke viljuškom i nastaviti s kuvanjem dok sva voda ne ispari. Skloniti zatim s vatre i ostaviti po strani.
U posudi srednje veličine pomešati brašno, prašak za pecivo, so, sodu bikarbonu, cimet i muskatni oraščić. S druge strane mikserom umutiti puter, beli i smeđi šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i na kraju sipati ulje. Ohlađenim jabukama dodati mleko i ekstrakt vanile i dobro promešati. Suve sastojke dodati mokrim, pa umešati i miks s jabukama i sve sjediniti. Tako dobijeno testo sipati u kalup i peći oko 35 minuta. Ohladiti nakon pečenja najmanje 1h, pa izvaditi iz kalupa.
Za pripremu glazure potrebno je u tiganju istopiti puter i mešati oko 5 minuta dok ne zamiriše poput orašastih plodova. Skloniti potom s vatre i prebaciti u neku manju posudu. Pomešati šećer u prahu sa pola-pola (mleko i puter ili mleko i pavlaka za kuvanje) i dodati ohlađenom puteru. Potrebno je da se dobije gusta smesa. Dodati malo soli i preliti preko ohlađenog kolača.
Ž.J.
