Kolač od bundeve sa glazurom od pistaća

U sezoni bundeve, prava je šteta svakodnevno ne praviti slatke i slane specijalitete od ove lepotice.

Naš današnji recept kojim smo rešili da zagolicamo vašu maštu je vrlo jednostavan, a zahvaljujući njemu imaćete ispred sebe predivan kolač od bundeve preliven glazurom od pistaća. Iako je ovaj kolač moguće pripremiti i u običnom kalupu za torte, ako imate kalup za kuglof nećete morati ništa dodatno da radite da ga učinite impresivnim.

POTREBNO:

Za pripremu kolača:

• 3 šolje brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 i po kašičica mlevenog cimeta
• ¾ kašičice mlevenog đumbira
• ½ kašičice sode bikarbone
• ½ kašičice soli
• ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
• 1 i po šolja istopljenog putera
• 1 i po šolja sveto smeđeg šećera
• ¾ šolje belog šećera
• 3 jaja
• 400 g pirea od bundeve

Za glazuru od pistaća:

• 2/3 šolje mleka
• 1/3 šolje seckanih pistaća + dodatno za dekoraciju
• 1 i po šolja šećera u prahu

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 180 stepeni. Pomešati u dubljoj posudi brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, sodu bikarbonu, so i muskatni oraščić, pa ostaviti po strani. U drugoj posudi pomešati puter sa oba šećera i mikserom mutiti dok se ne dobije pahuljasta smesa. Dodati jaja mešavini sa šećerom i puterom i mutiti da se sve sjedini.

Nakon toga sipati mešavinu sa brašnom u mokru smesu i sve dobro izmešati. Dodati svemu pire od bundeve i mešati dovoljno da ne ostanu grudvice. Dobijeno testo sipati u pripremljen podmazan kalup i peći, oko 1h. Nakon pečenja ostaviti kolač da se ohladi, najmanje 15 minuta, pa ga izvaditi iz kalupa.

Dok se kolač hladi van kalupa napraviti glazuru. Staviti mleko i seckane pistaće u manju šerpu i kuvati na laganoj vatri. Nakon 10 minuta skloniti s vatre i poklopiti. Ostaviti da odstoji oko 1h. Procediti pistaće i baciti ih, a u mleko dodati šećer u prahu. Ohlađen kolač preliti dobijenom glazurom i dekorisati pistaćima.

Ž.J.