Zašto biste pravili obične palačinke, kad su vam na dohvat ruke neke mnogo zabavnije?
U pitanju su čuvene keto sufle palačinke, koje će vas zavesti već pri prvom zalogaju. Možda ste i primetili da su društvene mreže pune recepata za pripremu mekih džinovskih japanskih palačinki. Slatke i vazdušate, one su prosto neodoljive. Naš današnji specijalitet je nastao po ugledu na njih uz vrlo malo podešavanja kako bi bile savršene. Pripremite svoja čula za fantastično iskustvo.
POTREBNO:
Za miks sa žumancima:
- 1 žumance
- 1 kašika šećera
- 1 kašika pavlake za kuvanje (pomešana sa malo vode)
- 1 kašika bademovog brašna
- ¼ kašičice praška za pacivo
Za miks s belancima:
- 2 belanca
- 1/8 kašičice vinskog praška za pecivo
- 1 i po kašičica šećera
Slične teme
PRIPREMA:
Pavlaku (krem) za kuvanje je potrebno razblažiti sa malo vode tako da postane konzistencije mleka. S druge strane umutiti žumance sa 1 kašikom šećera. Potrebno je napraviti bledu penastu smesnu. Dodavati razblaženu pavlaku za kuvanje (ili mleko) u manjim serijama i sve sjediniti. Posuti zatim bademovo brašno i prašak za pecivo preko mešavine s žumancem i sve zajedno umutiti.
U zasebnoj posudi umutiti belanca sa vinskim praškom za pecivo. Potrebno je napraviti snežno belih šlag. Zatim 1/3 umućenih belanaca dodati smesi sa žumancima. Nakon toga dodati polovinu preostale smese s belancima i sve zajedno umutiti. Na samom kraju prebaciti miks s žumancima u ostatak belanaca i silikonskom kašikom sve izmešati.
Zagrejati veći taganj na laganoj vatri, pa sipati ulje. Koristeći manju šoljicu ili kašiku za sladoled praviti male kuglice testa na tiganju s dovoljno prostora između svake. Poklopiti i pržiti oko 5 minuta. Podići zatim poklopac i okrenuti palačinke. Ponoviti postupak prženja i s druge strane. Kada su gotove, palačinke će biti meke i vazdušaste.
Služiti ih po želji uz šećer u prahu, javorov sirup ili puter od kikirikija.
Ž.J.
