Izvrsna japanska supa sa piletinom

Da li ste nekad bili u prilici da probate čuvenu japansku supu pod nazivom ramen?

Tradicionalno ona sadrži u sebi pšenične rezance u mesnom ili ribljem bujonu, začinjene soja sosom i miso pastom. Tako lagana i fina, ova supa je kao stvorena za nedeljno popodne kada ne želite da mnogo vremena provodite kraj špreta, ali ni da sebi uskratite nešto hranljivo i ukusno. Naš recept za ramen ne zahteva neke egzotične sastojke, niti veštinu japanskih kuvara, već samo malo kreativnosti.

POTREBNO:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 šolje pečuraka, sitno iseckanih
• so i sveže mleveni biber
• 3 jaja
• 4 šolje pilećeg bujona
• 2 šolje goveđeg bujona
• 2 kašike soja sosa
• 560 g rezanaca (remen nudli)
• 3 šolje sitno iseckane piletine pečene na roštilju
• čili sos sa belim lukom
• veza mladog luka, tanko isečenog

PRIPREMA:

U tiganju srednje veličine zagrejati ulje na laganoj varti. Dodati pečurke i dinstati dok ne porumene, oko 10 minuta. Nakon toga začiniti biberom i solju, pa ostaviti po strani. Vodu sipati u manju šerpu i u nju staviti jaja. Dovesti do ključanja na srednjoj temperaturi. Kad voda proključa, skloniti s vatre i poklopiti. Ostaviti tako 10 minuta, pa ohladiti pod mlazom hladne vode i oljuštiti.

U većoj šerpi pomešati pileći i goveđi bujon, sa soja sosom. Dovesti do ključanja na srednjoj temperaturi. Staviti rezance u čorbu i kuvati dok ne omekšaju oko 5 minuta. Prilikom serviranja sipati supu u tanjir, pa dodati po dve kašike dinstanih pečurki, ½ šolje seckane piletine, 3 kašike seckanog mladog luka i čili sos sa belim lukom. Dekorisati polovinom kuvanog jajeta i služiti odmah.

Ž.J.