Nema ničeg boljeg od mirisa domaćeg hleba na vašoj trpezi.
Ništa se ne može meriti sa mirisom i ukusom domaćeg francuskog hleba – a i lako ga je napraviti. Sve što vam je potrebno je oko 2 sata vremena dok čekate da hleb naraste, mada, ni to vreme ne morate protraćiti, jer možete pripremiti druge obroke u međuvremenu.
Sastojci:
- 6 čaša brašna
- 2 ½ čaše tople vode
- 1 kašika putera
- 2 kašike suvog kvasca
- ¼ šolje šećera
- 1 kašika soli
- 1 kašika maslinovog ulja
Postupak:
U veliku posudu pomešajte vodu i šećer. Nakon što se šećer istopi, dodajte kvasac i mešajte dok se u potpunosti ne rastvori. Smesu ostavite da odstoji dok ne postane penasta, oko 7-10 minuta. Zatim, dodajte maslinovo ulje, so i brašno. Mešajte drvenom kašikom dok ne postane teško za mešanje. Testo spustite na prethodno brašnom posutu površinu i mesite oko 2 minuta.
Potom testo vratite nazad u činiju i prekrijte krpom. Posudu ostavite na toplom mestu da odstoji oko sat vremena, ili dok testo ne naraste duplo od prvobitne veličine. Ako je potrebno, premesite testo 2 do 3 puta. Nakon što je odstojalo, testo ponovo spustite na površinu posutu brašnom i podelite na dva dela. Oblikujte dve glatke vekne.
Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem, a potom stavite vekne u nju. Ostavite vekne da ponovo narastu oko 30 minuta, ili dok ne udvostruče veličinu.
Zagrejte rernu na 350 stepeni i pecite vekne 20 do 30 minuta ili dok vrhovi ne porumene. Nakon što su ispečene, izvucite ih iz rerne i premažite puterom.
Oblici francuskog hleba mogu biti različiti, ali ukus ostaje nepromenjen. Ako imate mašinu za mešanje hleba, onda možete olakšati ceo proces. Prilikom pravljenja francuskog hleba u mašini za mešanje, bitno je da koristite tajmer i ubacujete sastojke ovim redosledom: voda, maslinovo ulje, so, šećer, brašno i kvasac. Tako ćete držati kvasac podalje od ulja i vode dok ne dođe vreme da sve zajedno pomešate.
