Možda nikad niste razmatrali kelj kao opciju za doručak.
On je priznajemo više varijanta kada želite malo zeleniša da uvrstite u pripremu ručka. Međutim, uz recept koji vam danas predstavljamo nećete želeti da svoj dan započnete na drugačiji način osim uz ovakav doručak. Lagan, ukusan i bogat hranljivim sastojcima ovaj egzotični doručak će vas sigurno držati sitima do ručka. Celoj priči po želji možete dodati dva jaja i naravno kockice avokada.
POTREBNO:
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 čen belog luka, samleven
- 300 g pečuraka po izboru (bukovače ili šampinjoni)
- 1 kašika tamari sosa (japanski sos koji nastaje fermentacijom sojinih zrna)
- 3 lista kelja
- šaka bebi spanaća
- morska so i sveže mleveni crni biber
Slične teme
Za dresing:
- 4 kašike tahini sosa
- sok od limuna ili pomorandže
- ½ kašičice narendanog svežeg đumbira
- ½ kašičice morske soli
- 2 kašičice semenki susama
PRIPREMA:
Ulje zagrejati u tiganju na srednjoj temperaturi. Dodati beli luk, pa nakon minut umešati sitno seckane pečurke. Propržiti pečurke sa svih strana oko 10 minuta. Dodati tamari sos i sve dobro promešati, pa pečurke gurnuti oko ivica tiganja. Na sredinu tiganja staviti kelj i spanać. Zaliti sve maslinovim uljem i pržiti oko 3 minute, dok kelj ne postane skoro crne boje, pa promešati i ponoviti postupak. Začiniti morskom solju i biberom, pa ostaviti po strani.
Za pripremu dresinga potrebno je u manjoj posudi pomešati tahini sos, sok od citrusa po želji, đumbir i so. Podeliti doručak sa keljom na dve porcije, pa preko njega sipati pečurke i zaliti dresingom. Dekorisati semenkama susama. Po želji dodati dva tvrdo kuvana jaja i avokado.
Ž.J.
