Brza gvakamole kinoa salata

Ništa nije ukusnije od salata koje se premaju brzo, a još brže nestanu iz činija u kojima su poslužene.

Zapravo, sve u šta se avokado umeša postaje tako neodoljivo, da ne možete da prestanete da ga jedete. Znamo na šta ste prvo pomislili, na gvakamole. I u pravu ste! Naš današnji recept za salatu je inspirisan gvakamole umakom, a poseban šmek celoj priči daje kinoa. Lagana, fina i puna proteina ova salata će vas držati sitima satima.

POTREBNO:

• 1 šolja kinoe
• 2 avokada, prepolovljena i bez koštica
• ½ glavice crvenog luka, sitno seckanog
• ½ šolje svežeg korijandera
• 2 kašike sveže ceđenog soka od limete
• ½ kašičice soli
• konzerva crnog pasulja
• 1 šolja čeri paradajza, isečenog na četvrtine
• ekstra devičansko maslinovo ulje
• zelena salata
• beli luk u prahu
• ljuti sos
• pahuljice crvene paprika
• kriške limete, za serviranje

PRIPREMA:

Kinou pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Ostaviti nakon kuvanja da se ohladi na sobnoj temperaturi. Avokado iseći nožem dok još ima koru na sebi, a zatim ga bez kore prebaciti u veću posudu. Grubo viljuškom izgnječiti polovinu avokada, ostavljajući dosta komada netaknutih. Dodati preko avokada luk, korijander, sok od limete i so.

Lagano promešati, pa dodati crni pasulj, paradajz i kinou. Začine prilagoditi po ukusu i preliti sve maslinovim uljem. Staviti na tanjir zatim zelenu salatu, miks sa avokadom, pa dekorisati sve belim lukom u prahu, ljutim sosom, pahuljicama crvene paprike i kriškama limete.

Ž.J.