Znate sigurno da je preporučljivo ribu konzumirati najmanje jednom nedeljom.
Ako je vaša omiljena morska hrana koju spremate kod kuće losos, zaista je vreme da tu unesete malo promene. Naš predlog za vas danas je bela riba koja dobija sasvim drugačiji ukus zahvaljujući kurkumi. A kako bi ovo jelo bilo kompletno biće vam potreban kikiriki, kao i začinjena limeta i krastavac. Ovo divno jelo ne samo da će zagolicati vaše nepce, već će vaš doživljaj jedenja ribe podići na viši nivo.
POTREBNO:
Za pripremu ribe:
- 1 i po kašika ribljeg sosa
- 2 kašičice narendanog svežeg đumbira
- 2 kašičice svetlo smeđeg šećera
- ½ kašike mlevene kurkume
- sveže mleveni crni biber
- 4 sveža fileta oslića ili bakalara
- 2 kašike ulja od kikirikija
- 2 luka, sitno seckana
- morska so
- 2 čena belog luka
Za pripremu začinjene limete i krastavca:
- 2 kašike svežeg soka od limete
- 1 i po kašika svetlo smeđeg šećera
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1 manja čili paprika
- 150 g krastavca isečenog na tanke krugove
Slične teme
Za serviranje:
- šaka peršuna
- 30 g tostiranog kikirikija
- kuvani pirinač ili pirinčani rezanci
- kriške limete
PRIPREMA:
U većoj posudi pomešati riblji sos, đumbir, šećer, kurkumu i mleveni crni biber. Dodati riblje filete i okrenuti ih da se premažu sa svih strana. S druge strane u posebnoj posudi pomešati sok od limete, šećer, riblji sos, čili, beli luk, krastavac i 2 kašike hladne vode. Zagrejati zatim veći tiganj na srednjoj temperaturi, dodati kašiku ulja, luk i malo soli. Dinstati luk dok ne omekša, oko 4 minuta. Dodati beli luk i nastaviti sa dinstanjem još 2 minuta. Skloniti sa vatre i sipati u zasebnu posudu.
Vratiti tiganj na šporet i dodati još ulja. Ubaciti ribu i pržiti oko 3 minute sa svake strane. Vratiti u tiganj dinstani luk i dodati kašiku mešavine začinjene limete i krastavca. Rasporediti na tanjirima jednake porcije, pa dekorisati seckanim peršunom i tostiranim kikirikijem. Služiti po želju uz pirinač ili pirinčane rezance.
Ž.J.
