Popularno je mišljenje da je svo povrće zdravo, ali postoje pravi neprijatelji pravilne ishrane i dobre figure. Na primer, povrće sa visokim sadržajem skroba.
Skrob je polisaharid koji se, kada se svari, pretvara u glukozu, za koju se zna da u velikim količinama dovodi do povećanja telesne težine i niza zdravstvenih problema.
Povrće sa najviše skroba je krompir; skrob može činiti do 25% ukupne mase krompira. Pored krompira, kukuruz, šargarepa, cvekla, tikvice, koren celera, bundeva, artičoka i rotkvica spadaju u povrće sa najviše skroba.
.jpg)
Slične teme
Sa karfiolom je situacija drugačija: procenat skroba u njemu je prilično visok, ali zahvaljujući dve vrste vlakana i bogatom mineralnom sastavu i niskim sadržajem kalorija, neće naneti štetu organizmu.
Zašto je skrobno povrće opasno za telo?
Prvo, skrob se pretvara u glukozu i predstavlja ozbiljan rizik od povećanja telesne težine - telo ne može da se nosi sa toliko šećera i skladišti ga u zalihama masti. Drugo, skrob značajno povećava nivo insulina u krvi. Zauzvrat, povećani insulin doprinosi razvoju teških bolesti i hormonalnim poremećajima. Osim toga, prekomerna konzumacija skroba može izazvati probleme sa gastrointestinalnim traktom i kožom.
U svakom slučaju, nije potrebno potpuno odustati od povrća koje sadrži skrob, samo je vredno preispitati učestalost upotrebe. Kombinujte ovo povrće sa dosta zelenog i lisnatog povrća, ali izbegavajte kombinovanje sa proteinima.
Generalno, povrće sa visokim sadržajem skroba ne bi trebalo jesti više od 2-3 puta nedeljno.
