Jednostavan trik koji će vam pomoći da maksimalno iskoristite brokoli

I nekoliko drugih načina da povećate svoj unos njegovog najznačajnijeg sastojka.

Bez sumnje, brokoli je jedna od najzdravijih namirnica koje možete dodati svom dnevnom rasporedu. Ali kako možete povećati procenat hranljivih materija koje dobijate iz njega? Putem objave na Instagramu, nutricionista Megan Rosi (@theguthealthdoctor) otkriva jednostavan trik koji će vam pomoći da dobijete 4 puta više koristi od brokolija.

Ekspert detaljno pominje u svom postu: „Koristi brokolija po zdravlje su dobro poznate, ali ponekad se prava magija desi kada pomešate dve biljke zajedno – u ovom slučaju dodavanjem određene vrste semena.

Jedna studija je pokazala da kada se 200 grama kuvanog brokolija pomeša sa 1 gramom semenki crne slačice, bioraspoloživost sulforafana (tj. sposobnost da ga apsorbuje iz creva u krv) je preko 4 puta veća od konzumiranja samo kuvanog brokolija.

Zašto je sulforafan koristan za naše zdravlje i dobrobit?

Sulforafan je prirodno jedinjenje u povrću krstaša kao što su brokoli, kupus i kelj. Sulforafan je povezan sa širokim spektrom zdravstvenih koristi, uključujući:

⭐ Akcija protiv raka

⭐ Podržava zdravlje srca i mozga

⭐ Antidijabetičko dejstvo

⭐ Zaštita od sunca

⭐ Pomaže dobro varenje

Neki drugi načini da maksimalno povećate unos sulforafana:

1. Sirovo povrće ima najveći nivo sulforafana: jedno istraživanje je pokazalo da sirovi brokoli ima 10 puta više sulforafana od kuvanog.

2. Kuvanje povrća na pari u trajanju od jednog do tri minuta smatra se najboljim načinom za optimizaciju nivoa sulforafana tokom kuvanja.

3. Najbolje je kuvati povrće na temperaturi ispod 140˚C (preko ove temperature dolazi do gubitka uskladištenog, neaktivnog oblika sulforafana poznatog kao glukorafanin).

4. Dobro je izbegavati prokuvavanje povrća krstaša”.

All Rights Reserved. | 2009 - 2024. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group