Šećer je ključni sastojak mnogih namirnica, a posebno slatkiša.
Već je poznato da neko voće, poput lubenice i banane, sadrži šećer, međutim, to su prirodni šećeri koji ne opterećuju toliko organizam. Šećera ima svuda, čak i u onim proizvodima koji nose oznaku „zdravih“.
Sam po sebi, šećer nema posebnu nutritivnu vrednost. Umesto toga, nudi "prazne kalorije" čime se povećava naš dnevni energetski balans. Njegova sposobnost da poboljša ukus, teksturu i elastičnost hrane je glavni kriterijum za mešanje sa drugim sastojcima. Ovo dovodi do toga da neke namirnice koje bi većina ljudi smatrale "zdravim" zapravo sadrže dodatni šećer. Većina nas može prepoznati da deserti i slatkiši sadrže dodatni šećer, ali šta je sa manje očiglednim izvorima?
Slične teme
Gde nalazimo „skriveni“ šećer?
Pakovani voćni sokovi
Većina upakovanih voćnih sokova krije dosta šećera. Upakovani sok tokom prerade gubi veliki deo svojih vrednih vitamina, od kojih se neki dodaju egzogeno. Njihov sadržaj vlakana je minimalan, a dodat šećer deluje kao konzervans. Dajte prednost prirodnim sokovima ili pakovanim sokovima na kojima je naglašeno da je u pitanju 100% prirodni sok.
Energetska pića
Mnogi odlučuju da konzumiraju energetska pića kao izvor hidratacije, posebno tokom vežbanja. Međutim, većina ovih napitaka je dizajnirana da isključivo nadoknadi i hidrira sportiste nakon intenzivnih i produženih vežbi. Iz tog razloga sadrže dovoljno dodatog šećera, koji telo odmah apsorbuje kako bi što brže obezbedilo energiju.
Žitarice
Samo zato što kažu "celo zrno" ili "obogaćeno vitaminima i mineralima" ne znači da su bez šećera, posebno one koje su namenjene deci. Takođe, žitarice ili proteinske pločice mogu biti značajan izvor dodatih šećera, tako da treba da proverite oznaku i težinu pakovanja. Preferirajte žitarice sa biljnim vlaknima na kojima je navedeno da ne sadrže dodati šećer ili napravite domaću kašu sa minimalnom količinom meda ili šećera.
Deserti od jogurta sa niskim sadržajem masti
Za razliku od običnog jogurta, deserti nisu svakodnevna hranljiva opcija. Konkretno, nemasni proizvodi, iako imaju smanjen procenat masti, sadrže izobilje dodatog šećera kako bi poboljšali njihov ukus. Preferirajte običan jogurt sa niskim sadržajem masti i dodajte svoje voće.
Konzervirano i sušeno voće
Svi plodovi sadrže prirodne šećere. Međutim, u konzerviranom i sušenom voću šećer igra ulogu konzervansa. Pored toga, proces konzerviranja u velikoj meri uništava nivo vitamina C u voću. Ako voće ne konzumirate u svežem obliku, radije birajte konzerve na kojima piše da je voće konzervirano u soku, a ne u sirupu zbog manjeg sadržaja šećera.
Sosovi i umaci
Mnogi sosovi se dodaju hrani kako bi se poboljšao ukus. Međutim, kečap, sos za roštilj, prelivi za salatu i drugi takvi sosovi sadrže mnogo šećera. Najbolje rešenje je da napravite sopstvene kombinacije sa senfom, maslinovim uljem i začinskim biljem koje će ulepšati vaše obroke bez suvišnih kalorija.
Kako znati da li je proizvodu dodat šećer?
Početni i lak način da budete u mogućnosti da razumete da li hrana koju konzumirate ima visok sadržaj šećera je da pravilno pročitate njihovu nutritivnu nalepnicu. Međutim, oznaka nutritivne vrednosti ne odvaja količine prirodnog od dodatog šećera. Prepoznavanje sastava namirnice počinje proverom ukupnog broja grama šećera u jednoj porciji.
4 grama šećera je ekvivalentno 1 kašičici. Osim toga, postoji preko 60 različitih naziva za šećer.
Neke ključne reči koje vam mogu pomoći da ih identifikujete na listi sastojaka su:
- Reči koje se završavaju na -oza: saharoza, fruktoza, dekstroza...
- Sirup: sladni sirup, sirup od smeđeg pirinča, javorov sirup itd.
- Sokovi: sok od šećerne trske, voćni sok, voćni nektar, sok od šećerne trske itd.
Glavni način da se izbegne konzumiranje dodatog šećera je pravljenje domaćih proizvoda. U svakom drugom slučaju, pravilno čitanje etiketa će pomoći da se ograniči unos šećera. Čak i teoretski "zdrava" hrana može obezbediti velike količine šećera, što potencijalno dovodi do neželjenog povećanja telesne težine.
