Torte možemo nazvati našom slabošću, pogotovo kada su sočne i kremaste...
Danas smo vam pripremili recept za upravo takvu poslasticu kojoj nećete moći da odolite jer je jednostavno savršena. Lagana kuglof torta ispunjena kremom je unapređena verzija klasičnog švedskog deserta – semlor – koju ćete sa svakim parčetom još više voleti.
U nastavku otkrijte kako se pravi:
Sastojci:
Torta:
- 230g jednako pomešanog mleka sa slatkom pavlakom
- 540g brašna
- 100g šećera
- oko 10g instant kvasca
- 1 mala kašika mlevnog kardamoma
- pola male kašike soli
- ¼ male kašike sveže izrendanog oraščića
- 2 kašike bioljnog ulja
- 1 veliko jaje
Fil i dekoracija:
- 285 g mileram pavlake
- 40g šećera u prahu + za dekoraciju
- pola male kašike mlevenog kardamoma
- izrendana kora pomorandže
- 1 mala kašika čistog vanilinog ekstrakta
Priprema:
Uzmite kalup za kuglof kolače i podmažite ga sa malo ulja. U srednjem tiganju podgrejte mešavinu mleka i pavlake, ali pazite da ne provri. Kada je vruće, sklonite sa ringle.
U činiji pomešajte brašno, šećer, kvasac, kardamom, so i oraščić is ve mešajte mikserom dok ne dobijete homogenu smesu, odnosno testo. Dodajte mešavinu mleka i pavlake, ulje i jaje, pa mešajte sve niskom brzinom oko 3 minuta. Zatim povećakte brzinu i mešajte sve još tri minuta.
Testo prebacite u kalup za kuglof, prekrijte ga i sačekajte da se podigne (oko 30-45minuta).
Pospite radnu površinu sa malo brašna i stavite testo koje treba umesiti u loptu. Pospite brašno na dršku varjače, pa je zabodite u centar lopte. Rukama razdvojite centar tako da bude dovoljno širok da bi srednji deo kalupa prošao.
Opet prekijte smesu i sačekajte oko 45 minuta, dok testo vidljivo ne postane vazdušasto. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite tortu u kalup i pecite dok ne postane zlatno-braon – oko 30 do 35 minuta. Izvadite je iz kalupa i sačekajte da se ohladi.
Dok se hladi napravite fil. U činiji pomešajte pavlaku, šećer u prahu, kardamom, koru pomorandže i ekstrakt vanile i mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Tortu preseci horizontalno na pola, pa fil sipajte na donju polovinu. Preko stavite gornju i sve pospite šećerom u prahu.
Uživajte i prijatno!
V.R.
foto: purewow
