Bakina kuhinja - saveti za najbolji gulaš

Potrebno je:

• 1/2 kg junećeg mesa od plećke
• 250 gr crnog luka
• komad celera po želji
• malo suve slanine
• 1 crvena paprika
• mlevena crvena paprika
• tucana ljuta paprika
• 1 l bujona ili vode
• 4 čena belog luka
• 1 puna kašika gustog paradajza
• peršunov list
• lovorov list
• so
• biber
• maslinovo ulje ili mast

Priprema:

Na ulju ili masti ispržiti crni luk, da postane staklast, pa dodati na sitne kockice iseckanu papriku i ne sipati vodu, pa još 15 min dinstati. 

Dodati na kocke isečeno meso, lovorov list i nekoliko zrna bibera, malo bujona ili vode. Poklopiti i dinstati na tihom oko 20 min bez mešanja samo protresti. 

Sipati opet malo bujona, pa krčkati još polako, povremeno dolivajući bujon. Blago promešati. Krčkati još 20 min. Dodati mlevenu  i tucanu papriku. Pred kraj dodati seckan peršun, 3 čena sitno sečenog belog luka i punu kašiku paradajz pirea.

Dodati so i biber. Poklopiti da tečnost ispari. Gulaš bi trebao da bude gotov za 1.5 sat ukoliko je meso mlado i 2 sata ako je meso malo starije.

Probati na ukus, ako treba još malo posoliti. Servirati uz kuvanu testeninu. Prijatno...