Zaboravite sve što ste mislili o karfiolu – ovo povrće upravo je dobilo glamuroznu nadogradnju koja osvaja na prvi zalogaj!
U pitanju je karfiol u kremastom sosu od votke, jelo koje spaja jednostavnost sa sofisticiranim gurmanskim dodirom. Savršeno za sve koji žele nešto lagano, ali uzbudljivo, ovo jelo dokazuje da i plant-based varijante mogu biti raskošne i zavodljive.
Sastojci (za 4 porcije):
- 2 kašike maslinovog ulja
- 5 šolja karfiol cvetića, isečenih na komade od 1–2 cm
- ½ šolje sitno iseckanog crnog luka
- 1 kašika paradajz pirea
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kašičica sušenih začina (bez soli)
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice ljuspica crvene paprike
- 425 g paradajz sosa
- ½ šolje pavlake
- ¼ šolje votke
- ¾ šolje rendane mocarele
- Svež bosiljak za dekoraciju (po želji)
- 4 kriške bagete, prepečene
Priprema:
- U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte karfiol i crni luk, pa propržite uz stalno mešanje dok karfiol ne dobije zlatnu boju, a luk ne omekša – oko 5 minuta.
- Dodajte paradajz pire, beli luk, suve začine, so i ljuspice paprike. Kratko propržite, oko 1 minut, dok ne počne da miriše.
- Sipajte paradajz sos, pavlaku i votku. Smanjite vatru i kuvajte polako, povremeno mešajući, dok karfiol ne omekša i sos se lepo ne poveže – oko 8–10 minuta.
- Pospite rendanom mocarelom i stavite tiganj u rernu na grill funkciju 5 minuta, dok se sir ne istopi i dobije zlatnu boju.
- Pre serviranja, po želji dodajte listiće svežeg bosiljka. Poslužite uz prepečen baget koja upija sav kremasti sos.
.jpg)
Saveti:
- Za dodatni ukus, karfiol možete kratko prethodno blanširati pre prženja.
- Umesto mocarele, možete koristiti veganski sir za potpuno plant-based verziju.
- Votku možete zameniti belim vinom, ali votka daje autentičnu dubinu i karakter jelu.
