Ovaj jednostavni čizkejk od samo deset sastojaka će vas oduševiti svojim ukusom kokosovog jogurta i indijskog oraha!
Njihova kombinacija stvara neverovatnu kremastu teksturu koju sigurno nigde niste mogli da isprobate. Za jači ukus možete dodati koru pomorandže, limunov sok i javorov sirup za više slatke note. Ovo će biti desert savršen za konzumiranje tokom cele nedelje, nakon ručka ili kada vam se jednostavno prijede nešto slatko.
Sastojci:
Kora:
- 275g urmi, zgnječenih, očišćenih
- 155g sirovog oraha (ili polu-pečenog badema)
- prstohvat soli
Fil:
- 180g sirovog indijskog oraha (prethodno potopljenih u hladnu vodu preku noći ili na sat vremena u vreloj)
- 1 mala kašika ekstrakta vanile
- 1 kašika narendane kore limuna ili pomorandže
- 60ml limunovog soka
- 15ml otopljenog kokosovog ulja
- 120ml javorovog sirupa
- ¾ šolje kokosovog jogurta
- ¼ male kašike soli
Dekoracija:
- sveže bobičasto voće
- kriške limuna ili pomorandže
Priprema:
Kalup za torte obložite papirom za pečenje.
Koru ćete napraviti tako što ćete prvo urme staviti u procesor za hranu i blendirati dok se u potpunosti ne samelju. Smesu stavite sa strane.
Sada u procesor stavite orahe i so i nakon što se samelju, dodajte smesu od urmi. Blendirajte dok se ne dobije smesa nalik na testo. Ako je previše suvo, dodajte još par urmi. Dobijenu smesu stavite na dno kalupa i jednako rasporedite prstima. Stavite u frižider kako bi se stegla.
U blender stavite sve sastojke za fil i blendirajte dok ne dobijete glatku smesu (oko 2 minuta). Ako sastojci ne mogu da se u potpunosti spoje, dodajte još malo limunovog soka, kokosovog jogurta ili javorovog sirupa, jer će ga tečnost učvrstiti. Isprobajte ukus i dodajte još sastojaka ako je potrebno. Fil sipajte na ohlađenu koru i ravnomerno rasporedite. Pritisnite rukama kako bi izašao višak vazduha. Sve pokrijte folijom ili kesom i stavite u zamrzivač preko noći ili na minimum 6 sati.
Izvadite čizkejk 20-30 minuta pre serviranja kako bi se malo otopio. Ukrasite ga po želji voćem ili nekim drugim dodacima.
Ostaci se mogu čuvati u frižideru između 4-5 dana, a u zamrzivaču do jedan mesec.
Prijatno!
V.R.
foto: minimalistbaker.com, pinterest
