Predstavljamo vam jednostavan recept za pravljenje pravog jesenjeg deserta.
Jesenje čarolije su uveliko počele, naročito kada je u pitanju pripremanje ukusne hrane u kojoj ćemo uživati. Kada su u pitanju deserti, recepata nikada nije bilo dosta, a novine u ovom kulinarskom delu su uvek poželjne. Obeležite početak oktobra ovim ukusnim rolnicama kojima nećete moći da odolite!
Sastojci:
Za testo:
- 540g brašna
- 50g braon šećera
- 35g mleka u prahu
- 1 kašika suvog kvasca
- 1 mala kašika cimeta u prahu
- 1 mala kašika đumbira u prahu
- 1 mala kašika soli
- ½ mala kašika mlevenog karanfilića
- ¼ male kašike sveže mlevenog muškantnog oraščića
- 280g pirea od bundeve iz konzerve (ili napravite sami)*
- 2 jajeta
- 5 kašika mekog, neslanog putera
* Pire od bundeve napravite tako što ćete ispeći bundevu na kriške u rerni, a zatim joj skinuti meso i ispasirati ručno ili u blenderu;
Punjenje + glazura:
- 120g pekan oraha
- 100g braon šećera
- 60g običnog šećera
- 110g neslanog putera
- 40g brašna
- 1 + ½ kašike začina za pitu od bundeve*
- prstohvat soli
*Recept za začin pročitajte OVDE.
Dekoracija:
- umućeno jaje za premazivanje
- šećer u prahu
- 3 kašike slatke pavlake
- 1 mala kašika ekstrakta vanile
Priprema:
Napravite testo: u činiji pomešajte brašno, braon šećer, mleko u prahu, kvasac, cimet, đumbir, so, karanfilić i muškantni oraščič i mešajte mikserom dok se ne sjedine (oko 30 sekundi). Zatim dodajte bundevu, jaja i puter i mešajte na nižoj brzini sve dok ne dobijete konzistentnu smesu (oko 4 minuta). Povećajte brzinu na srednju i mešajte još 3 minuta. Činiju sa testom prekrijte providnom folijom i sačekajte da se podigne i postane vidljivo vazdušasto (između 1, do 1,5 sat).
Filing: kada se testo podigne, u procesoru za hranu sameljite pekan orahe, braon i običan šećer, dok ne dobijete finu smesu, nalik na pesak. Dodajte puter i pomešajte, a nakon toga i brašno, začin za pitu od bundeve i so.
Testo stavite na površinu na koju se prethodno stavili malo brašna i raširite ga uz pomoć oklagije tako da dobije oblik pravougaonika debljine oko 12mm. Preko njega stavite sav fil i rasporedite ravnomerno. Počnite da uvijate sa duže strane, a nakon toga isecite na 9 jednakih komada. Rolnice stavite u podmazan pleh i opet pokrijte plastičnom folijom na 45 minuta.
Pre nego što se testo u potpunosti podigne, uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Premažite rolnice jajima i stavite ih u rernu. Pecite dok testo ne dobije lepu zlatnu boju – između 25 i 30 minuta.
Sačekajte da se rolnice ohlade (makar 15 minuta pre serviranja). U manjoj činiji pomešajte šećer u prahu, pavlaku i ekstrakt vanile i dekorišite rolnice.
Uživajte i prijatno!
V.R.
foto: purewow, pinterest
