Koji je najbolji način da se zagrejete tokom hladnih zimskih dana?
Mi vam preporučujemo da se utoplite i opustite uz ukusne domaće kolačiće i toplu čokoladu.
Predstavljamo vam recepte za predivne i preukusne italijanske kolače koji će vas i zagrejati i zasladiti vam ceo dan...
1. Amaretti
Sastojci:
200g oljuštenih badema
50g belanaca
140g kristal šećera
125g šećera za glazuru
3g praška za pecivo
Ekstrakt badema
15g jezgra badema
Priprema:
Pecite oljušteni badem u već zagrejanoj rerni na 150C.
Zatim u blenderu izmiksujte jezgro badema, kristal šećer i šećer za glazuru dok se potpuno ne sjedine. Ovoj smesi dodajte belanca, prašak za pecivo i nekoliko kapi ekstrakta badema. Takođe blendirajte dok se sve opet ne sjedini potpuno.
Smesu prespite u činiju, pokrijte i odložite u frižider do sutra. Sledećeg dana smesu uzimajte sa malom kašikom i stavljajte ih na pleh, na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Razmak između kolačića bi trebalo najmanje da bude 3 centimetra. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C oko 20 minuta. Kolačići bi trebalo da budu zlatni i nemojte ih sklanjati sa papira dok se potpuno ne ohlade. Držite ih na suvom mestu.
2. Cantucci
Sastojci:
280g kristak šećera
100g putera
4 jaja
1 žumance
So
250g badema
500g brašna
4g praška za pecivo
Priprema:
Zagrejte rernu na 190C.
U velikoj činiji pomešajte sve suve sastojke sa jajima i dobro ih pomešajte. Kada dobijete mrvljivu i mekanu smesu, dodajte bademe.
Prebacite testo na površinu na koju ste prethodno stavili malo brašna i podelite ga na dva jednaka dela (veličine oko 30cm i širine od 5cm). Stavite ta dva komada na pleh sa papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta, dok ne porumene. Izvadite testo i sačekajte oko 10 minuta da se ohlade, pre nego što krenete da ih sečete.
Secite ih na ravnoj površini sa oštrim nožem, dijagonalno. Svaki komadić treba da bude veličine od 1,5 centimetar. Vratite tako isečene kolačiće u rernu i pecite ih još 10 - 15 minuta. Izvadite ih iz rerne i sačekajte da se ohlade.
3. Krumiri
Sastojci:
350g brašna
100g šećera
3 žumanceta
So
200g putera
Seme vanile
Priprema:
Poređajte tri pleha za kolače sa papirom za pečenje.
Uzmite tubu za ukrašavanje i vrh sa zvezdastim oblikom.
U blender stavite puter i šećer i miksujte oko 4 - 5 minuta, pa dodajte seme vanile, žumanca (odjednom) i brašno (tri puta po malo). Vodite računa da između svakog dodavanja sastojka prođe oko jedan minut.
Napunite tubu za ukrašavanje (u ovom slučaju za pravljenje peciva) sa smesom i pravite kolačiće u obliku polumeseca od otprilike 7 centimetara. Kada završite stavite kolače u frižider na 30 minuta, kako bi pre pečenja zadržali oblik.
Zagrejte rernu na 180C i pecite kolače oko 12 do 15 minuta, dok ne postanu zlatno - braon.
Prijatno!
V.R.
