Sezona rabarbare je u punom jeku!
Zašto je vredno jesti? Može li štetiti? Otkrivamo nepoznate činjenice i opovrgavamo sve mitove o zeleno-ljubičastom delikatesu koji je najukusniji početkom leta.
Rabarbara - hranljive materije
Rebarbara je zbog kulinarskih asocijacija često pomešana sa voćem, a ona je zapravo vrsta povrća. Na pijacama i u supermarketima, pojavljuje se u proleće i tu je do kraja juna. Da li je vredno jesti? Definitivno! To je izvor mnogih vrednih vitamina i nutritivnih vrednosti, uključujući i kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, folnu kiselinu, kao i vitamine A, C i E. Zbog visokog sadržaja vlakana i niske kalorične vrednosti (samo 20 kcal na 100g), preporučuje se ljudima koji žele vitku figuru.
Lekovite osobine rabarbare
Najpopularniji načini da jedete rabarbaru, pored kompota, su sve vrste kolača, pita ili peciva. I to s pravom! Dokazano je da prženi koren sadrži rapontigenin, polifenol sa antikancerogenim, antioksidantnim, antialergijskim i čak podržavajućim kardiovaskularnim dejstvom. Rabarbara je takođe bogata raponticinom. Ova supstanca ima jak estrogeni efekat, koji može biti koristan za mlade ljude sa problemima sa aknama i za žene u klimakteričnom periodu. Visok sadržaj luteina poboljšava stanje naše kože, vida i noktiju. Dakle, rabarbara nema samo savršen ukus, već pre svega niz korisnih atributa za telo i duh. To je prirodno sredstvo protiv bolova i antiinflamatorno sredstvo, koje zahvaljujući svojim svojstvima čišćenja efikasno poboljšava naše blagostanje.
Nažalost, čak i među povrćem nema ideala. Rebarbara sadrži oksalnu kiselinu, koja kada se jede u velikim količinama, ispire kalcijum iz kostiju i doprinosi formiranju kamena u bubregu. Štaviše, estrogenim delovanjem, ne preporučuje se muškarcima koji pate od nedostatka testosterona u telu. Druga grupa koja bi trebalo da izbegava rabarbaru u svojoj ishrani su ljudi koji imaju problema sa probavnim sistemom i osetljivim crevima. Zbog laksativnih svojstava može izazvati dijareju, bol u stomaku u nadutost.
M.L.
