Pogledajte prilično neuobičajene mogućnosti da zamenite belo brašno!
Istina je da brašno ima hranljive materije i da ne možemo da zamislimo omiljene palačinke bez pšeničnog brašna. Međutim, vredi obratiti pažnju na bolje alternative.
Problem sa pšenicom nije samo sadržaj glutena, već genetske modifikacije ove žitarice. Postoji velika razlika između današnje pšenice i one koja se kultivisala vekovima. U početku je to bila divlja trava sa 14 hromozoma, kasnije kao rezultat spajanja sa drugom travom, pšenica je imala 28 hromozoma i na kraju je formirana nova vrsta sa 42 hromozoma koja je najsličnija današnjoj pšenici. Sve ove promene bile su prirodne i nisu pretile čoveku. Nažalost, u poslednjih nekoliko decenija, pšenica je "zahvaljujući" naučnicima pretrpela veliku promenu. Trenutno ima malo veze sa onom iz prethodnih vekova.
Tačno je da se pšenica praktično nalazi svuda. Jedemo je nekoliko puta dnevno - čak je prisutna i u čokoladi! Prema istraživanjima, današnja pšenica ne samo da nam ne pomaže, već nam bukvalno šteti. Predlažemo da testirate nove proizvode i alternativna rešenja - probajte druge vrste brašna koje su dobijene iz iznenađujućih izvora.
M.L.
foto:shape.pl
