Osvežavajuća torta koja će vas oduševiti svojim ukusom...
Predstavljamo vam odličan recept za zdrav desert - limun tortu. Mogu je jesti i vegani i osobe koje vode računa o ishrani.
Sastojci:
Za koru:
- 2 ½ šolje pekan oraha
- 1 šolja urmi
- 2 kašike javorovog ili sirupa agave
Fil:
- 3 šolje pirinča od karfiola (bez soli i bibera)
- 3 avokada, prepolovljenih i očišćenih
- 1 ½ šolje zgnječenog ananasa
- ¾ šolje javorovog ili sirupa agave
- kora i limunov sok (1 limun)
- ½ male kašike čistog vanilinog ekstrakta
- ½ male kašike limunovog ekstrakta
- prstohvat cimeta
Toping:
- 1 + ½ šolje kokosovog jogurta
- 1 mala kašika čistog ekstrakta vanile
- 3 kašike javorovog ili sirupa agave
Priprema:
Karfiol-pirinač
Narendajte karfiol ili ga stavite u procesor za hranu tako da dobijete sitne komadiće karfiola, nalik na pirinač. Stavite komadiće u vodu i stavite u mikrotalasnu. Kuvajte 7 minuta na visokoj ili srednjoj temperaturi. Kada izvadite pirinač, pospite preko koru limete, limunov sok, cilantro (list korijandera), puter i pomešajte sve dok se sastojci ne sjedine.
- Stavite kalup od oko 20-25cm na papir za pečenje koji ste prethodno stavili na veći poslužavnik ili posebnu podlogu za tortu.
Kora:
- U procesoru za hranu usitnite pekan orahe. Dodajte urme i javorov sirup i opet sve u procesoru mešajte oko 1 minut.
- Smesu prebacite u kalup i izravnajte je.
Fil:
- U procesor za hranu stavite karfiolov pirinač sa avokadom, ananasom, javorovim sirupom, limunovom korom i sokom. Meljite dok smesa ne postane ujednačena.
- Dodajte ekstrakt vanile i limuna i cimet i mešajte dok se ne pomešaju dobro sa ostatkom smese. Dobijeni fil sipajte preko kore koju ste stavili u kalup. Prebacite sve u zamrzivač i sačekajte da se sve stegne (oko 5 sati ili preko noći).
- Izvadite tortu iz zamrzivača i držite je na toploj temperaturi oko 15-20 minuta. Uklonite kalup.
Toping:
U činiji srednje veličine pomešajte jogurt sa ekstraktom vanile i javorovim sirupom. Prelijte preko torte i izravnajte. Preko možete staviti dekoraciju po želji.
Prijatno i uživajte!
V.R.
