Ćufte u potpuno novom "izdanju"...
Italijanski klasik, ćufte, koje se mogu poslužiti uz bilo koju testeninu i sa paradajz sosom su jedna od omiljenih recepata mnogih mama i baka.
Zanimljive i nekako razigrane predstavljale su čest ručak u mnogim domovima. Međutim, došlo je vreme da se taj recept malo poboljša i upotpuni. Naučite da pravite ćufte punjene kremastim sirom i doživite eksploziju ukusa...
Sastojci:
*Za kugle:
- 225g mlevenog svinjskog mesa
- 225g mlevenog junećeg
- 50g peršuna
- 100g prezle
- 1 jaje
- 1/2 male kašike aleve paprike
- 1 mala kašika soli
* Za punjenje:
- 220g kremastog sira
- 200g narendane mocarele
- 50g blanširanih listova spanaća
- 1 kašika belog luka u prahu
* Za preliv
- 400ml gotovog sosa od paradajza
... i 400g testenine
Priprema:
U jednu činiju ubacite mleveno mesi, jaje, sitno iseckan peršun, prezlu, so i papriku i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatku smesu. Rukama izdvajajte i pravite kuglice od mesa, veličine oko 5 centimetara. Zatim u drugoj posudi napravite punjenje, tako što ćete pomešati kremasti sir sa mocarelom, blanširanim spanaćem i belim lukom u prahu. Napravite mesta u sredini svake mesne kuglice i ubacujte u nju kremasti namaz.
Na umerenoj temperaturi propržite kuglice oko jedan minut, pa im zatim dodajte preliv. Mešajte sve i ne sklanjajte sa ringle dok se ćufte skroz ne isprže. Trebaće vam oko 15 minuta.
Kada su ćufte gotove, dodajte ih na testeninu koju ste prethodno stavili na tanjir.
Prijatno!
V.R.